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마늘이란?
마늘은 일반 마늘을 일정 기간 발효시켜 얻은 음식으로, 발효 스탭을 거치면서 마늘의 영양이 농축되고 각별한난 풍미와 질감이 생깁니다. 마늘은 애당초 한국, 일본, 중국 등 동아시아 공간에서 발효음식으로서 인기를 얻기 시작했어요. 마늘의 역사는 똑바로 등기된 바는 없지만, 전통 발효음식으로서 동아시아 권역에서 수백 년 전부터 알려져 왔다고 하더라고요 요새 몇 년 동안 건강음식으로서 인기가 급상승해서 전 세계적으로 스포트라이트를 받고 있고요.
마늘 효능 15가지
마늘 효능 - 치아 건강 보강
마늘은 치아 건강에도 애써줍니다. 마늘에는 항균 효과를 가지는 알리신과 항염 작용이 있는 비타민 C가 내포되어 있어요. 치아 근육, 치은, 혀 등의 염증을 방지하고 치아 건강을 강화하더라고요 그리고, 마늘에는 치아와 뼈 건강에 쓸모가 있는 칼슘과 비타민 D가 포괄되어 있습니다. 치아와 뼈의 형성과 심화를 도와줍니다.
마늘 효능 - 감기 예방
마늘은 감기와 같은 호흡기 질환 예방에 도와주는줄 수 있다고 알려져 있다고 합니다. 이는 마늘이 면역력을 증진하는 데 기인하더라고요 마늘에는 알리신(allicin)과 비타민 C, 비타민 B6, 비타민 B1, 비타민 B9 등이 망라되어 있어요. 특히, 알리신은 막강한 항균, 항바이러스, 항염증 효과를 가지며, 비타민 C는 면역력을 심화하는 역할을 해요 그리고, 마늘에 담겨있는 플라보노이드와 퀘르세틴 등의 항산화 물질들은 감염에 대한 면역 반응을 심화게 해주고 면역 세포의 활동을 촉진시켜주고 감기 예방에 도와줍니다.
마늘 효능 - 노화 억제
마늘은 항산화 역할을 통하여 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 억제하여 노화를 예방하고요 이로 인하여 면역 기능이 보강되어 좋은 건강 상태를 지속하는 데 돕습니다.
마늘 효능 - 혈당 조절
마늘은 인슐린 분비를 촉진시켜주고 혈당 수치를 낮추는 데 도와줍니다. 특히, 마늘에 담겨있는 아미노산과 폴리페놀 등의 활성 성분은 인슐린 분비를 강화해주고 인슐린 저항성을 개선해주는 데 효과적이고요 그리고, 마늘에는 적은 양의 탄수화물만 망라되어 있습니다. 혈당 농도 상승을 막아주는 데 애써줍니다.
마늘 효능 - 간 건강
마늘은 알코올 분해에 제일인 것으로 알려져 있어요. 숙취 해소를 도와주고 해독과 간 건강에도 돕습니다. 그리고, 마늘은 만성 피로, 스트레스, 음주 등으로 깨진 간을 보호해주며다. 마늘 추출물은 글루타티온의 활성을 높여서 산화 스트레스로부터 간을 보호 해요
마늘 효능 - 동맥경화 방지
마늘은 혈관 내벽을 예방해주는 데 역할을 하고요 특히, 마늘에 담겨있는 알리신과 아르기닌 등의 아미노산은 혈관 벽면의 세포 재생을 권장하고, 혈관 내에 쌓이게 된 콜레스테롤을 낮춰주는 데 효력을이고요니다. 그리고, 마늘에는 혈전 형성을 억누르는 성분이 망라되어 있습니다. 혈전 발생을 제한하고 혈액 순환을 거침없게 하는 데 애써줍니다
마늘 효능 - 혈압 절제
마늘은 혈압을 제어하는 데 효과적인 성분을 함유하고 있어요. 이 성분은 알리신이라고 부르는 활성 성분과 지방 산화를 자제하는 역할을 하는 카테킨이 포괄되어 있고요. 이런 성분들은 혈압을 평정시키는 데 효과가 뛰어나며, 고혈압 예방 및 케어에 돕습니다 그리고, 마늘은 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 이바지해서 혈액 순환에도 바람직한 영향을 미쳐요.
마늘 효능 - 암 예방
인체 내에서 암세포는 매일 발생했다가 사라지곤 하더라고요 마늘을 흡수하면 암세포의 성장을 제한하고 위암, 간암, 폐암, 유방암 등의 암을 방지하는 데 지원이 가능할 수 있어요. 마늘의 셀레늄이 암 예방에 효과가 있는 미네랄로 알려져 있고요. 그리고, 마늘은 일반 마늘에 비교해서 10배 이상의 강경한 항산화 효과를 소지하고 있다고 합니다.
마늘 효능 - 항산화 작용
플라보노이드와 폴리페놀 성분이 마늘에 포괄되어 있다고 합니다. 이런 성분들은 항산화 역할을 담당해서 노화를 유발하는 활성 산소를 자제하는 마늘의 효능이 있다고 합니다. 일반 마늘에 견주어서 이런 성분들의 함량이 몇 배 이상 높다는 것도 확인되었어요. 마늘에 내포된 알리신이 숙성 스탭을 거쳐 아릴시스테인이라고 하는 항산화 물질로 변경되어 항산화 역할을 합니다. 세포의 노화를 예방하는 데 이바지합니다
마늘 효능 - 면역 보강
마늘에 담겨있는 멜라노이딘 성분이 항산화 효과를 지참하고 있고요. 이 항산화 효과로 인해 세포 손상을 자제하고 노화를 억제할 뿐더러, 많은 종류의 스트레스로 인한 질병의 발생을 억제시켜 면역력을 증진하는 데 애써줍니다. 그리고, 스코르다닌 및 아연 등 남성호르몬 생성에 도움이 되는 성분이 일반 마늘보다 더 많은 함유하고 있는 분량을 소지하고 있습니다. 남성 건강에도 바람직합니다 운동 후 피로를 회복하는 데도 효력을이예요니다.
마늘 효능 - 자양강장 및 피로 해소
마늘은 자양강장에 좋은 식품으로 많이 퍼져 있고요. 비타민 B1과 알리신 성분은 정력을 신장시키고, 아연도 각가지 기능을 지원하더라고요 이로 말미암아 정자의 활동 증가와 같은 생식 기능 향상에 애써줍니다. 그리고, 혈관 건강을 고치고 혈액 순환을 돕는 데 기송해서 정력에도 바람직한 영향을 미쳐요. 비타민 B1이 두둑하여 에너지를 만들어 피로감을 회복하는 데 도와줍니다.
마늘 효능 - 체중 감량
마늘은 체중 감량을 돕는 각가지 성분을 포괄하고 있다고 합니다. 특히, 지방 분해를 돕는 알리신과 신진대사를 강화하는 비타민 B1, B2, B6 등의 비타민과 미네랄이 많이 들어있습니다. 이런 성분들이 혈액 순환을 촉진하여 체지방 감소와 대사량 증가를 도와주고, 필요하지 않은 음식 섭취를 억제하고요
마늘 부작용
마늘은 오랜 역사 동안 섭취되어온 식품으로 대개의 인간에게 안전하다고 알려져 있어요. 그렇지마는 일부 개인의 체질에 따라 알러지 반응이 나타날 수 있어요. 피부 발진, 가려움증, 구역질, 소화불량 등의 증상이 발생할 수 있기도하고, 이런 증상이 발생하면 섭취를 중단하고 의사와 의논하는게게좋바람직해요. 마늘을 건강 보조 음식으로 섭취하게경우에는, 일부 인간에게 소화 장애 반응이 발생할수 있다고 합니다. 위장 장애, 복부 팽만, 가스 및 설사 등의 증상이 나타날 수 있기도하고, 이런 증상이 유지되면 섭취량을 컨트롤하였거나 섭취를 중단하는게게 바람직해요. 그리고, 마늘은 혈압을 낮추는 효과가 있으니까, 연관 약물을 복용 중이라면 전문의와 상담 후 섭꾸리는는게 유용합니다
마늘 복용법
마늘은 공복에 1~3쪽 정도 받아들이면 효율이 제일 좋다고해요. 빈 속에 먹기 힘들거나 속 쓰림 등의 증상이 있으면 식사 시간에 반찬으로 곁들여 흡갖는는게 좋아요. 운동 전 마늘을 섭취하면 더욱 활력을 거둘 수 있기 때문에, 운동 전에 섭갖추는 것도 추천돼요. 단, 잠자기 전에 먹으면 수면에 방불리할수 있기 때문에, 수면 시간에는 복용하지 않도록게 좋아요. 마늘은 생으로 복용하던가 고기, 생선, 샐러드 등의 요리에 곁들여 먹으면 더욱 풍미를 깨닫을 수 있다고 합니다. 마늘 자체로 먹기 불편하다면, 오프라인에서서 판매하는 마늘즙을 이용하면 더 쉽것이 섭취할 수 있어요.
마늘 보관법
마늘의 경향에 따라 보관 방법이 다르고요. 통마늘의 경우에는 양파망 등 통풍이 잘 되는 바구니나 망에 넣어 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 비축하면 좋다고해요. 깐 마늘은 밀폐용기에 설탕을 깔고 키친타올을 덮은 후 냉장 온도가 너무 낮지 않는 곳에서 비축하면 오래 보관할 수 있고요. 간 마늘은 실리콘 얼음팩 등에 넣어 얼린 후 밀폐용기에 간수하면 요리할 때 한개씩 사용할 수 있고요.
마늘 발효 방법
집에서도 마늘을 발효할 수 있어요. 전기밥솥을 사용하게경우에는, 통마늘 20~30개를 마련하고, 통마늘을 찜통에서 투명해질 때까지 쪄줘요. 쪄낸 마늘을 밥솥에 이틀간 보온 상태로 두고, 통풍이 잘 되는 베란다 같은 장소에서 하루 정도 말려줘요. 이다음, 다시 5일간 밥솥에 보온 상태로 두고, 알을 분리해서 드실 양만 먹고 나머지는 냉동 간수하면 돼요.
마늘 요리법
마늘은 많이 들어있는 향과 맛으로 각가지 요리에 이용되는 재료이예요 그리고, 건강에 좋은 성분이 많으므로 많은 사람들이 선호 해요 마늘을 이용한 요리에는 다양한가 있으며, 각각 또 다른 요리법을 통하여 마늘의 맛과 건강 효과를 극대화할 수 있고요. 아래쪽에 마늘을 사용한 표준적인 요리와 그 요리법을 상세히 도입하겠습니다.
1. 마늘 볶음
재료:
마늘 10~15쪽 (다진 것 또는 슬라이스)
식용유 2~3 큰술
소금, 후추 약간
고춧가루 (선택 사항)
조리법:
마늘 손질: 마늘을 껍데기을 벗기고 슬라이스한 경우 혹은 다져요.
기름 달구기: 팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다.
마늘 볶기: 기름이 달궈지면 마늘을 넣고 볶습니다. 마늘이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞추고, 매운 맛을 원하면 고춧가루를 넣어주어요.
완성: 마늘이 바삭해지면 불을 끄고 식혀서 식탁에 전파합니다
2. 마늘 볶음밥
재료:
밥 2공기
마늘 5~6쪽 (다진 것)
양파 1개 (다진 것)
당근 1/2개 (다진 것)
대파 1대 (다진 것)
간장 1~2 큰술
식용유 2~3 큰술
소금, 후추 약간
조리법:
재료 준비: 마늘, 양파, 당근, 대파를 잘 다지거나 썰어 놓습니다.
기름 달구기: 팬에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다.
마늘과 야채 볶기: 마늘과 양파를 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 당근과 대파를 추가하더라고요
밥 넣기: 밥을 넣고 잘 섞으면서 볶습니다. 간장으로 간을 맞추고 소금과 후추로 추가 간을 하고요
완성: 밥이 말쑥하게 볶아지면 불을 끄고 서빙하더라고요
3. 마늘 소스
재료:
마늘 10~15쪽 (다진 것)
올리브유 1/4컵
레몬즙 2 큰술
소금, 후추 약간
조리법:
마늘 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달굽니다. 마늘을 넣고 볶아주어요. 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
소스 만들기: 볶은 마늘에 레몬즙을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
완성: 소스가 잘 혼합되면은 불을 끄고 식혀서 샐러드나 고기 요리의 소스로 사용하더라고요
4. 마늘 볶음 닭가슴살
재료:
닭가슴살 300g (썰기)
마늘 5~6쪽 (다진 것)
올리브유 2~3 큰술
간장 1 큰술
소금, 후추 약간
파슬리 (선택 사항)
조리법:
닭가슴살 손질: 닭가슴살을 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 하고요
기름 달구기: 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달굽니다.
닭고기 볶기: 닭가슴살을 팬에 넣고 볶습니다. 닭고기가 익을 때까지 볶습니다.
마늘 추가: 닭고기가 대다수 익으면 다진 마늘을 투하하고 같이 볶습니다.
간 맞추기: 간장으로 간을 맞추고 볶아주어요.
완성: 닭고기가 눈에 띄게 익으면 파슬리로 장식하고 서빙 해요
5. 마늘 버터 새우
재료:
새우 300g (껍데기을 벗기고, 내장 제거)
마늘 5~6쪽 (다진 것)
버터 2~3 큰술
레몬즙 1 큰술
소금, 후추 약간
파슬리 (선택 사항)
조리법:
새우 손질: 새우의 껍데기을 벗기고 내장을 제거하고요
버터 녹이기: 팬에 버터를 넣고 중불로 녹이라고 합니다
마늘과 새우 볶기: 마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 나면 새우를 넣고 볶습니다. 새우가 분홍색으로 변할 때까지 볶습니다.
간 맞추기: 소금, 후추로 간을 맞추고 레몬즙을 넣어 맛을 제어합니다
완성: 새우가 현저히 익으면 파슬리로 장식하고 서빙하더라고요
이 와 함께 또 마늘은 각종 요리에 활용될 수 있고요. 마늘을 적절히 동원하면 요리의 맛을 깊것이 하고 건강에도 좋다고해요. 각 요리에 맞는 마늘의 양과 조리법을 절제해서 각종 맛을 경험해 보세요!